Лимонный пирог

Количество: на 8-10 чел.   Время приготовления (вместе с запеканием): 50 мин.

Ингредиенты:

• Мука, 200 гр.
• Масло сливочное, 100 гр.
• Сахарная пудра, 50 гр. и еще чуть-чуть для посыпки
• Сахар, 100 гр.
• Лимон, 3 шт.
• Разрыхлитель, ½ ч. ложки
• Соль, ¼ ч. ложки
• Яйца, 2 шт.

Способ приготовления

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В миске соедините муку, растопленное сливочное масло и сахарную пудру, мешайте ложкой, а потом руками до однородной консистенции. Тесто скатайте в шар,  распределите его по форме, не забыв сделать края высотой  1,5-2 см. Поставьте форму в духовку на 20 минут.

Пока корж печется, приготовьте лимонную начинку. В миске смешайте сахар, сок и цедру трех лимонов, разрыхлитель, соль и яйца. Все это взбивайте миксером около 3 мин. Вылейте получившуюся смесь прямо на горячий корж и поставьте пирог в духовку еще на 20-25 минут, пока центральная его часть не станет достаточно плотной.

Выньте пирог, остудите его и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.

28 апреля 2010, 08:00:00 | Babygreen