Разноцветные перцы

Количество: 6 порций  Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• 6 болгарских перцев (2 красных, 2 желтых, 2 зеленых)

Начинка

• Рис (50 гр.), отварить рис, оставив его чуть-чуть недоваренным
• Маслины без косточек, 40 гр.
• Вяленые помидоры, 40 гр.
• Руккола, 40 гр.
• Репчатый лук, ½ луковицы, мелко порезать
• Брынза, 80 грамм
• Соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Отварить рис, смешать его с порезанными вялеными помидорами, маслинами, рукколой, мелко порезанным луком, брынзой. Добавьте специи по вкусу.

Разрезать перцы пополам, удалить сердцевину с косточками, и нафаршировать их готовой смесью.

Духовку нагреть до 200 градусов. Положить перцы начинкой вверх и поставить в духовку на нижний уровень. Если начинка начнет сильно подрумяниваться, закрыть фольгой. Запекать 30-40 минут, за 3 минуты до готовности посыпать сверху оставшейся брынзой и зеленью.

13 февраля 2012, 11:00:00 | Babygreen