Артишоки в томатном соусе

Количество: 4 порции               Время приготовления:  30 минут

Ингредиенты

• Артишоки, 4 шт.
• Лимон, 1 шт.

Соус

• Микс из трав (тархун, базилик, укроп, шнит-лук), всего 100 гр.
• Помидоры, 3 шт.
• Чеснок, 1 зубчик
• Сметана, 100 гр.
• Натуральный йогурт, 100 гр.
• Дижонская горчица, 1 ч. ложка
• Паприка, 1 ч. ложка
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Помыть артишоки,  срезать верхние жесткие листья, обрезать основание. Немного развести листья в сторону и обрезать кончики. Выдавить сок целого лимона на листья.
В кипщую подсоленную воду положить артишоки и варить 20-30 минут, пока листья не начнут легко отделяться.

Помытую траву просушить и взбить в блендере вместе с помидорами. Добавить чеснок, сметану, йогурт. Опять взбить и вмешать горчицу, паприку, соль и перец.

Достать артишоки из воды, убрать излишки жидкости и разместить на тарелках. К артишокам подавать приготовленный соус.

Важно знать:
Артишок положительно воздействует на работу печени, улучшает отток желчи, хорошо влияет на пищеварение и отлично справляется с изжогой.

14 мая 2010, 08:00:00 | Babygreen